Bökunardagur

Nú er ég bara heima að baka, þökk sé þessu fína óveðri sem gengur yfir landið. Við mæðgur fórum auðvitað í skólann í morgun, en þá var verið að snúa öllum við og senda heim, þannig að skömmu seinna fórum við bara líka. Frábært að fá svona einn aukafrídag rétt fyrir jólin. Ég man ekki hvenær skóla var síðast aflýst vegna veðurs það eru svo mörg ár síðan.

Nú ætlum við því að fara að baka og skreyta piparkökur, kannski gerum við líka piparkökuhús. Ég er búin að baka engiferkökurnar mínar, uppskrift sem ég fékk á Austurborg þegar ég var að vinna það, geggjaðar kökur, kannski ég skrifi bara uppskriftina hér:

• ENGIFERKÖKUR
• 500 g hveiti
• 500 g púðursykur
• 250 g smjörlíki
• 2 egg
• 2 tsk lyftiduft
• 2 tsk natron (matarsódi)
• 2 tsk engifer
• 2 tsk negull
• 2 tsk kanill

Hnoðað deig. Búið til lengjur úr deginu (um 2 fingur að þykkt) og skerið í um 2 cm þykka bita. Raðið á bökunarplötur. Hafið smjörpappír undir. Bakað við 200°C í u.þ.b. 8-10 mín. Ath. uppskriftin er stór, fer á 4 plötur hjá mér.

Verði ykkur að góðu